2021年第10周（3月8日-12日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第10周（即2021年3月8日-12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤34.80元，环比下跌3.0%，同比下跌28.0%，较上周扩大2.0个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。终端需求疲软，储备肉投放市场，加之宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉增多，屠宰企业为减轻销售压力下调售价。本周养殖户出栏积极性不高，规模养殖场出栏计划亦有限，供应收紧延缓了生猪和猪肉价格的下跌速度。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
16省	35.31	34.76	34.68	34.66	34.61	90.82

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤32.20元，环比下跌4.5%，同比下跌28.0%，较上周扩大2.9个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。正值猪肉消费淡季，经销商暂无备货意向，加之东北地区猪肉调往外省无利润，本地区市场竞争愈发激烈，猪肉周均价环比下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.86元，环比下跌2.5%，同比下跌28.3%，较上周扩大1.9个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。养殖户与规模养殖场出栏90公斤以下小体重生猪数量减少，生猪供应较前期收紧。同时，宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉较多，带动猪肉价格下跌，受生猪收购成本支撑，本周猪肉价格跌幅有限。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤34.42元，环比下跌4.7%，同比下跌30.3%，较上周扩大2.8个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。小规格白条猪肉上市量有所增加，而下游猪肉批发市场需求低迷，猪肉价格环比下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤35.45元，环比下跌3.3%，同比下跌27.4%，较上周扩大1.9个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，因终端需求疲软，猪肉价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏量有限，生猪供应偏紧；同时，本地区屠宰企业多数处于亏损状态，暂时稳价销售。总体看，周内猪肉价格先跌后稳，均价低于上周。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤36.97元，环比下跌3.0%，同比下跌29.2%，较上周扩大1.4个百分点。屠宰企业盈利不佳，压价收购生猪，加之外省低价小规格白条猪肉流入本地区市场，带动生猪和猪肉价格环比下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤39.51元，环比下跌2.0%，同比下跌23.4%，较上周扩大1.6个百分点。周内广东地区生猪价格处于高位，外省低价生猪流入量增多，市场供应充足，加之本地区屠宰企业开工率低位运行，生猪市场阶段性供大于求，生猪价格下跌，带动猪肉价格下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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